Il progetto consiste nell’acquistare un prefabbricato per accentrare tutto il servizio cucina (fritti, pasta, panini, dolci e bevande) e biglietteria. Tale struttura (circa 80 mq), costituita da strutture modulari (in lamiera zincata o tensostrutture, con impianti elettrici e a gas integrati) facili da montare e da smontare in tempi brevi, soddisferà i requisiti per la somministrazione di alimenti in occasione di manifestazioni temporanee sia in termini di sicurezza (impianto elettrico e a gas a norma e certificato, strutture ignifughe) che di igiene (secondo le norme HACCP che prevedono l’utilizzo di superfici lavabili a contatto col cibo, pedane lavabili impermeabili e completamente lavabili, etc.). Il prefabbricato, poi, potrà essere utilizzato per l'organizzazione di altre manifestazioni comunali, non solo riconducibili all’Associazione Palio, ma anche ad altre realtà medesi.